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      江門(mén)飯堂承包

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      江門(mén)市育康餐飲服務(wù)有限公司

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      技術(shù)知識

      • 如何掌握菜品的味道?(下)

        2、原汁原味才是王道要求菜品體現原汁原味,尤其是清口青菜及海鮮菜肴,口味避免過(guò)重,(如過(guò)咸、過(guò)辣、過(guò)酸、過(guò)甜、過(guò)苦更不允許有異味腥、膻、臭味等)不能用調料、大料的味道壓住本身的味道,突出要求口味(糖醋、酸辣等)。3、調料切忌喧賓奪主調料,本
        發(fā)布時(shí)間:2023-03-09   點(diǎn)擊次數:60

      • 如何掌握菜品的味道?(上)

        菜品口味要溫性、中性、要平和平淡,要體現出復合味來(lái),絕不能咸。1、體現復合味的方法復合味是幾種味復合在一塊,吃起來(lái)很舒服,多數人都能接受,體現不出哪種具體味來(lái),味和味之間相互影響,總體口味比較中和。(1)為體現復合味可在允許加糖的菜里加適量
        發(fā)布時(shí)間:2023-03-02   點(diǎn)擊次數:61

      • 你知道飯堂承包的衛生問(wèn)題需要注意那幾點(diǎn)呢?

        關(guān)于飯堂衛生,無(wú)論是公司外包還是自行經(jīng)營(yíng)飯堂,我們都一定要做好保潔工作。下面的這些內容是育康餐飲在飯堂衛生方面總結的幾點(diǎn)。1.飯堂的下水道應保持暢通,不散發(fā)出異味,應安裝防鼠設施,并及時(shí)清理垃圾。2.飯堂
        發(fā)布時(shí)間:2023-02-20   點(diǎn)擊次數:55

      • 育康餐飲:液化氣使用安全管理制度(下)

        六、液化氣操作人員不得以任何手段加熱或摔、砸、倒臥液化氣鋼瓶;不得自行倒灌液化氣、排放殘液、拆修瓶閥等附件;不得自行改換檢驗標記或瓶體漆色。七、液化氣罐儲存房周?chē)變炔粶视忻骰鸫嬖?。儲氣房?jì)却娣艢馄?,地上應鋪絕緣墊板,重瓶堆
        發(fā)布時(shí)間:2023-02-02   點(diǎn)擊次數:58

      • 育康餐飲:液化氣使用安全管理制度(上)

        員工食堂液化氣管理是江門(mén)飯堂管理的重中之重,然而大部分的食堂都沒(méi)有關(guān)注對液化氣的管理。下面育康餐飲為您精心推薦了員工食堂液化氣管理方案,希望對您有所幫助。一、液化氣使用單位必須與供氣單位簽訂供氣協(xié)議,將供氣單位的各項資質(zhì)證書(shū)存檔備查。&nb
        發(fā)布時(shí)間:2023-01-23   點(diǎn)擊次數:53

      • 為什么越來(lái)越多的公司把飯堂交給飯堂承包公司?

        后勤工作是大型企事業(yè)單位管理中的基礎性與保障性工作,而飯堂是現代企事業(yè)單位管理后勤必不可少的重要部分。后勤飯堂管理如何,對于維護單位的安全穩定、服務(wù)職工、提高員工福利等具有重大意義。目前越來(lái)越多的大型企事業(yè)單位飯堂都采取外包方式,將飯堂承包
        發(fā)布時(shí)間:2023-01-17   點(diǎn)擊次數:61

      • 如何做好公司飯堂的管理?(下)

        四、要愛(ài)護食品的儲存和使用環(huán)節,避免腐爛變質(zhì)。一是對驗收入庫后購買(mǎi)的食品進(jìn)行挑選,將運輸過(guò)程中產(chǎn)生的蔬菜和雞蛋碎揀出來(lái),在變質(zhì)前食用,以免污染其他好食品,便于延長(cháng)儲存天數;二是肉類(lèi)食品要盡快儲存冷藏;調味品、干鮮食品也應分門(mén)別類(lèi)擺放;蔬菜應
        發(fā)布時(shí)間:2023-01-10   點(diǎn)擊次數:73

      • 如何做好公司飯堂的管理?(上)

        俗話(huà)說(shuō),人靠吃為生。飯堂管理是企業(yè)后勤工作的重要組成部分,直接關(guān)系到員工的切身利益和身心健康。如何做好飯堂工作,用好伙食費標準,讓職工吃得好、吃得舒服,讓廣大職工滿(mǎn)意,全神貫注地投入生產(chǎn)工作,是每一個(gè)從事后勤工作的人,特別是從事后勤工作的人
        發(fā)布時(shí)間:2023-01-03   點(diǎn)擊次數:80

      • 企業(yè)飯堂管理如何加強飯堂疫情防控措施

        1、飯堂嚴格落實(shí)主體責任。督促各飯堂主管要落實(shí)飯堂食品安全主體責任第一責任,全力組織開(kāi)展飯堂管理工作自查自糾,消除食品安全隱患,防范肺炎疫情在食品制售、就餐過(guò)程中傳播。2、飯堂嚴禁對外開(kāi)放,嚴禁各飯堂承接年會(huì )宴席和對外開(kāi)放。3、飯堂加強限制
        發(fā)布時(shí)間:2022-12-19   點(diǎn)擊次數:106

      • 江門(mén)食材配送有哪些流程?

        江門(mén)食材配送的流程是先進(jìn)行咨詢(xún),確認之后開(kāi)始簽訂合同,開(kāi)始下訂貨單,根據客戶(hù)需求,配貨和送貨,到達目的地驗收等;另外要注意的是出發(fā)前要清點(diǎn)好貨物,確定好送貨地址等等。接下來(lái)為大家介紹一下詳細的內容。江門(mén)食材配送流程:1、合作咨詢(xún)??蛻?hù)咨詢(xún)、
        發(fā)布時(shí)間:2022-04-21   點(diǎn)擊次數:126

      • 江門(mén)食堂承包價(jià)錢(qián)被哪些因素影響?

        江門(mén)市育康餐飲服務(wù)有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)育康)建立原料儲存、生產(chǎn)加工、運輸等完整的冷藏、保溫鏈系統,配備專(zhuān)業(yè)化驗室,引進(jìn)大型先進(jìn)廚房設備,規范化生產(chǎn)。配備專(zhuān)用食品配送車(chē)輛,實(shí)現了現代化物流配送。在供餐配送的同時(shí),我們已經(jīng)全面實(shí)現了駐派專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)駐到
        發(fā)布時(shí)間:2022-04-21   點(diǎn)擊次數:96

      • 飯堂承包要注意什么問(wèn)題?關(guān)鍵點(diǎn)在什么地方?

        飯堂承包是近年來(lái)興起的一種創(chuàng )業(yè)方式,它為所有單位和企業(yè)提供了統一的服務(wù)管理模式。飯堂承包往往面臨許多問(wèn)題,很少注意容易引起重大責任事故,所以在做飯堂承包前要了解一些需要注意的事項。一、飯堂管理方面這是餐飲業(yè)承包商非常重要的問(wèn)題之一。目前,市
        發(fā)布時(shí)間:2022-04-07   點(diǎn)擊次數:106

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